Chi Siamo
STORIA E FAMIGLIA
L’azienda agricola olearia Ronci è un’antica famiglia di agricoltori che vive in questa terra e lavora tra gli ulivi da generazioni ed è parte integrante di questo straordinario territorio.
Negli anni ’50 Nello Ronci acquistò una piccola proprietà sulle colline di Bevagna in Umbria dove stabilì la sua famiglia e dove iniziò una modesta produzione di olio umbro.
Lo sviluppo si ebbe però, grazie alla volontà e alla tenacia del figlio Marcello, che avendo la passione per l’olio umbro e per la sua terra, seppe, con caparbietà e sacrifici, acquisire ed impiantare, nel corso degli anni, nuovi uliveti e nel 1981, realizzare un nuovo e moderno frantoio oleario ultima generazione.
Insieme a Marcello e alla moglie Annarita oggi lavorano in frantoio anche le figlie Simona, laureata in Agraria, e Roberta che hanno deciso di seguire la passione di famiglia.
L’Olio EVO biologico Ronci è “Passione”, frutto di una profonda conoscenza del territorio, della sapiente e preziosa tradizione unita alle moderne tecniche di coltivazione e lavorazione, basate sui dettami dell’Agricoltura Biologica.
LA NOSTRA FILOSOFIA
La forza della nostra azienda è quella di accudire le piante, con l’arte, la passione, l’amore, la pazienza e la virtù dei nostri predecessori, migliorandone la qualità, osservando ed inseguendo, sempre tecniche più evolute per rendere così il nostro olio e il nostro Nome sinonimo di Alta Qualità.
L’impostazione di tutto il lavoro si poggia sul rispetto di ciò che l’olio è: espressione di una pianta, di un territorio, di un’annata. Ogni scelta in uliveto e in frantoio è dettata dall’assecondare questa unicità che c’è nell’olio all’origine.
Ciascun ulivo viene seguito amorevolmente affinché esprima i frutti migliori.
L’eccezionalità del risultato finale, quel nettare limpido e profumato, è l’espressione di un contatto continuo e diretto con gli ulivi e con la terra.
La famiglia Ronci dedica competenza, esperienza e passione alla verifica maniacale di ogni fase del processo produttivo. L’assillo per la perfezione raggiunta senza scendere mai, per alcun motivo, a compromessi con la qualità.
LA NOSTRA FILOSOFIA
La forza della nostra azienda agricola olearia è quella di accudire le piante, con l’arte, la passione, l’amore, la pazienza e la virtù dei nostri predecessori, migliorandone la qualità, osservando ed inseguendo, sempre tecniche più evolute per rendere così il nostro olio extravergine di oliva umbro e il nostro Nome sinonimo di Alta Qualità.
L’impostazione di tutto il lavoro si poggia sul rispetto di ciò che l’olio di oliva è: espressione di una pianta, di un territorio, di un’annata. Ogni scelta in uliveto e nel nostro frantoio familiare è dettata dall’assecondare questa unicità che c’è nell’olio di oliva all’origine.
Ciascun ulivo viene seguito amorevolmente affinché esprima la migliore qualità di olive.
L’eccezionalità del risultato finale, quel nettare limpido e profumato, è l’espressione di un contatto continuo e diretto con gli ulivi e con la terra.
La famiglia Ronci dedica competenza, esperienza e passione alla verifica maniacale di ogni fase del processo produttivo con l’obiettivo di produrre il miglior olio extravergine di oliva del mondo. L’assillo per la perfezione raggiunta senza scendere mai, per alcun motivo, a compromessi con la qualità.
LA COLTIVAZIONE
Vanto della nostra azienda agricola olearia biologica è quello di gestire in prima persona tutte le operazioni a partire dal quelle “in campo”.
Concimazione: rigorosamente organica, a tutela della salute delle piante, dell’ambiente e dell’Uomo.
Potatura e mantenimento della salute delle piante: sono all’avanguardia e secondo i dettami dei più recenti studi agronomici e innovazioni tecnologiche volti all’ottenimento di frutti sempre sani che daranno migliore qualità di olive e quindi un olio umbro migliore.
Tutela del paesaggio: attraverso la cura dei nostri uliveti (altrimenti abbandonati) aiutiamo l’ecosistema a vivere.
Raccolta: avviene in un periodo molto limitato tra la fine di ottobre e la prima quindicina di Novembre allo scopo di raccogliere tutta la produzione al giusto grado di maturazione in funzione anche delle caratteristiche delle singole varietà di olive. La tecnica usata per la raccolta delle olive per olio viene detta brucatura, ovvero è fatta interamente a mano allo scopo di preservare l’integrità delle drupe.
Nella raccolta manuale gli operai salgono con delle scale sull’albero e mediante le dita delle mani o di pettini particolari, staccano le olive dai rametti fruttiferi che vanno a cadere per terra su di una rete sistemata sotto l’albero. Una volta che le olive per olio sono state staccate dall’albero sono raccolte e sistemate in cassoni dopo di che raggiungono il frantoio oleario dove inizia la lavorazione per ottenere olio extravergine di oliva biologico spremuto a freddo.
La raccolta manuale è il sistema che garantisce la miglior qualità delle olive perché non danneggia le drupe e le piante e quindi la qualità dell’olio extravergine d’oliva.
IL PAESAGGIO
L’azienda Ronci si colloca in un panorama naturalistico e paesaggistico di eccellenza.
È sita sulle colline di Bevagna, piccolo centro storico nel cuore della verde Umbria, area tradizionalmente vocata per la coltivazione degli ulivi. Dalla sua terrazza si apre un panorama, di valore inestimabile, sull’intera valle umbra. Da qui si possono ammirare infatti i bellissimi borghi di Assisi, Santa Maria degli Angeli, Spello, Bevagna, Montefalco, Foligno e Trevi.
La proprietà si estende per una superficie di circa 15 ha ed è collocata ad una altitudine di 350 m slm.
I 5000 ulivi nascono in un terreno di origine calcarea, molto roccioso e povero di humus; il clima mite, ventilato e non eccessivamente umido, non permette la riproduzione della “mosca olearia”, rendendo questo luogo l’ambiente ideale per la coltivazione degli ulivi.
IL PAESAGGIO
L’azienda agricola olearia Ronci si colloca in un panorama naturalistico e paesaggistico di eccellenza.
È sita sulle colline di Bevagna, piccolo centro storico nel cuore della verde Umbria, area tradizionalmente vocata per la coltivazione degli ulivi. Dalla sua terrazza si apre un panorama, di valore inestimabile, sull’intera valle umbra. Da qui si possono ammirare infatti i bellissimi borghi di Assisi, Santa Maria degli Angeli, Spello, Bevagna, Montefalco, Foligno e Trevi.
La proprietà si estende per una superficie di circa 15 ha ed è collocata ad una altitudine di 350 m slm.
I 5000 ulivi nascono in un terreno di origine calcarea, molto roccioso e povero di humus; il clima mite, ventilato e non eccessivamente umido, non permette la riproduzione della “mosca olearia”, rendendo questo luogo l’ambiente ideale per la coltivazione degli ulivi e per l’ottenimento del miglior olio umbro.